Archive de Tag | "Recette poulet de Cornouailles"

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Recette Facile: Poule de Cornouaille à la tomate séché

Publié le 25 février 2011 par editor

 
Beaucoup plus petite qu’un poulet standard la poule de Cornouailles pèse environ 3Lb. Elle est beaucoup plus savoureuse que le poulet normal et sa grosseur est parfaite pour 2 personnes. Servis avec une purée de courge et des légumes verts cette recette facile est digne des grands restaurants, mais sans le prix exubérant.
Portions 2  
Niveau de difficulté Facile
Temps de préparation 20 minutes
 
Ingrédients :
1 Poule de Cornouaille
75 g De tapenade de tomates séchées, Le grand pesto
½ tasse Huile d’olive
½ tasse Vinaigre balsamique
1 ½ tasse Vin rouge
2 Tomates
1 Tête d’ail
2 oignons
4 tranches Fromage brie tranché en rondelles
Préparation :
Marinade :

Dans une tasse à mesurer, combiner tapenade de tomates, huile d’olive, vinaigre balsamique et vin. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Verser sur la poule et laisser mariner pendant 8 h.

Cuisson :

Préchauffer le four à 350°

Dans un plat en Pyrex de forme carré de 8 pouces, placer la poule au centre et verser la marinade autour.
Trancher les tomates en 2 et les placer autour de la poule.
Faire de même pour les oignons.
Couper le dessus de la tête d’ail et placer autour de la poule.
Recouvrir d’un papier d’aluminium et placer au four.
Arroser la poule de la marinade aux 5 à 7 minutes.

Temps de cuisson : Environ 45 minutes, selon la grosseur de la poule.

Lorsque la cuisson de la poule est terminée, ajouter les tranches de fromage brie.
Éteindre le four et laisser fondre le fromage 2 à 5 minutes.
Retirer et servir

Bon appétit!

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Recette de :Poule de Cornouaille au miel et à la moutarde de basilique

Publié le 06 février 2011 par editor

La poule de Cornouaille est beaucoup plus tendre et savoureuse que le poulet. Badigeonné dans une marinade à base de moutarde de Dijon et de basilic, elle est succulente et savoureuse.
 
Portions : 2  
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 minutes
 

Ingrédients

1 Poule de Cornouaille
2 cuil. à soupe Moutarde de Dijon
1 cuil. à thé Miel
1 cuil. à soupe Basilic frais
1 pincé Poivre de Cayenne
1 cuil. à thé Romarin
½ cuil. à thé Thym
½ cuil. à thé Ciboulette
½ cuil. à thé Sauge
½ cuil. à thé Persil
1 pincé Sel de mer
1 pincé Poivre
3 Carottes
2 Pommes de terres
   
   
   

Préparation :

 Préchauffer le four à 350°

Marinade :

Dans un petit bol, mélanger la moutarde, le miel, le basilic et le poivre de Cayenne.

Badigeonner la poule avec le mélange de moutarde.

Dans un petit bol, mélanger : romarin, thym, ciboulette, sauge, persil, sel de mer et poivre.

Trancher les carottes en bâtonnets et les pommes de terre en gros cubes.

Dans une rôtissoire, placer les pommes de terre pour recouvrir le fond du plat.

Ajouter les bâtonnets de carottes.

Saupoudrer une partie du mélange d’herbes sur les carottes et les pommes de terre.

Placer la poule par-dessus le tout et saupoudrer le reste du mélange d’herbe.

Recouvrir le tout et mettre au four 30 à 40 minutes.

Le temps de cuisson peut varier selon la grosseur de la poule.

Retirer du four et servir.

Bon appétit!

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